Nos formations
Dans un souci de développement de compétences, HYGI-FOOD propose des formations professionnelles qui permettent d’atteindre des objectifs de développement des connaissances professionnelles. Des formations non certifiantes sont proposées chaque année, Formation en intra-entreprise, formation individuelle en présentielle.
Nos formations peuvent être finançable à 100% par les OPCOS dans le cadre du développement des compétences.
Les programmes sont adressés par mail, sur demande à : contact.formationessentiel@gmail.com
Toutes nos formations sont réalisées à la demande et en fonction des souhaits de nos clients. Nous pouvons également réaliser des formations sur-mesure à partir de programmes existants ou en construisant un programme spécifique à partir de vos objectifs.
Merci de bien vouloir nous contacter par courriel ou par téléphone afin de définir ensemble les dates et modalités de la formation souhaitées.
L’accessibilité aux personnes en situation de handicap dépend du lieu de formation retenu et du type de handicap au regard des modalités d’accompagnement pédagogiques, nous contacter en amont afin de définir ensemble vos besoins.
-Le tarif individuel pour 2 jours : 700 € nets de TVA article 261-4-4 du CGI à partir de 1 participant.
-Le tarif groupe intra-entreprise pour 2 jours : 2350 € nets de TVA article 261-4-4 du CGI De 1 à 10 participants maximum.
-Le tarif groupe intra-entreprise pour 1 jour : 1180 € nets de TVA article 261-4-4 du CGI De 1 à 10 participants maximum.
Pour vos formations, un devis et une convention seront établis.
Les formations sont éligibles aux différents financeurs. Les CGV sont disponibles à la demande et sur le devis. Avant tout devis et convention un entretien téléphonique ou en face à face aura lieu avec le commanditaire/stagiaire et David JOUSSAUME pour valider l’adéquation de la formation.
La méthode pédagogique :
- Apprendre les choses en les faisant, avec l’accompagnement du formateur.
- Pédagogie active sous forme de jeu Questions/Réponses.
Les modalités d’évaluation :
- Un questionnaire d’auto-positionnement est adressé aux stagiaires en amont de la formation afin de l'adapter aux besoins et attentes des participants.
- Questionnaire d’évaluation de la formation par le participant, à chaud en fin de formation.
- Remise d’un compte rendu de formation pour les formations hygiène et sécurité alimentaires sur site.
- Remise d’une Attestation de formation/Feuille de présence, Livret de formation, qui résume le contenu du programme de formation.
Sécurité Alimentaire :
Les bonnes pratiques hygiènes. 7h00
La méthode HACCP. 7h00
Maitriser l'hygiène en liaison froide et chaude 7h00
HACCP Travailleurs en situation de handicap 14h00
Hygiène et sécurité alimentaire en restauration commerciale 14h00 Enregistrement à la DRAAF n°27893728
Evaluation de la cuisine :
Form'action hygiène (sur site accompagné d'un compte rendu et d'un plan d'action) 14h00
Mise en place du Plan de Maitrise Sanitaire. (Classeur hygiène) 14h00
Évaluation des risques professionnelles en cuisine. (Compte rendu et plan d'action) 14h00
Techniques culinaires : durée de la Formation 21h00
Entrées froides/chaudes.
Carrément soupes.
Cuisson maitrisées mod 1.
Cuisson maitrisées mod 2.
Du pâton à la pizza.
Wok et plancha.
Technique de travail et cuisson du poisson.
Technique de travail et cuisson du légumes.
Le légume fait son show.
La cuisson dans tous ses états.
Les desserts d'assemblages.
Un nouvel élan à vos pâtisseries.
Mise en valeur de vos gourmandises.
Pintxos, Tapas et fumage.
Sous vide cuisson juste température.
Mise en valeur des plats
Menu du bout des doigts. ( Manger Mains)
Les textures gourmandes (textures modifiées)
La pâtisserie Orientale.
Végétarien module 1 et 2.
Pâtisserie TOP14.
Les essentiels de la cuisine séniors.
Hôtellerie et service : Durée de la Formation 14h00
Technique de l'art du service à table.
Le service en salle club de direction.
Service et convivialité autour de nos ainés
Les buffets.
Écoute du client en restaurant d'entreprise.
Management Nutrition : Durée de la Formation 14h00
Encadrement valorisation.
Couts, ratios et cohérence de la carte en restauration.
Module : les entretiens annuels des salariés.
Mieux communiquer.
Prévention, sécurité au travail.
Chaque programme détaillé est disponible sur demande: contact.formationessentiel@gmail.com
Vous pouvez accéder aux formulaires suivant ci-dessous, le règlement intérieur et la procédure simplifié de recueil et réclamation.
Ils nous font déjà confiance :
